きのこと牡蠣のクリームすうぷ

おにぎりレシピ好評だったのでお調子に乗って第2弾。


椎茸
えのき
しめじ
舞茸
玉ねぎ
牡蠣
バター
牛乳
お味噌ホーンの少し

きのこ類は、私は買って来たら、バラバラにして、干します。
旨味をぎゅっと閉じ込めてから調理します。
バターで玉ネギときのこを炒めて、牛乳を入れてコトコト。食べる直前に、牡蠣を。牡蠣の代わりにホタテやあさりでも美味しいです。岩塩をパラパラと入れて、ホーンの少しお味噌を入れて、たっぷりめにブラックペッパーを振って完成。
素材の旨味だけで美味しいすうぷになります。少し本格的にしたい時は、セロリの葉を入れて香りづけます。

Lacurie maison hygge notes　　　　　 Lákura　chapter４

1919年、「質屋」として建てられた蔵でLákuraは21年半皆様に愛され営業しておりました。2025年2月に老朽化により取り壊され閉店。新たに海の見える街で、第４章が始まります。